夯店GO集樂!: [食記] 台北松山區東發號-蚵仔麵線肉羹湯油飯

前幾天下午，在公司和特約記者柏宏見面，聊聊工作上的心得，也聊起美食的經驗談。我常常在上班的中午時分找尋可以果腹的餐廳，卻很少把饒河街列入我的尋找範圍內，一直到聽見這次柏宏推薦的東發號，讓我多了一點走路的動力，曬著太陽，帶著相機走進饒河街。

其實要找到東發號，需要多一點的眼力仔細找，這間也是外觀不是非常顯眼的隱藏版美食。座落在土地公廟旁，小而細長的入口，是這家老店的特色之一。

通常尋找的線索，在於走到夜市的中段，找到土地公廟旁邊的細長小徑。看到百年老店的招牌，幾個寫著菜色的大紅燈籠，就這樣直直走進去就對了。從不起眼的外觀走進去，內部卻別有洞天。

其實這家東發號的店面，就開在土地公廟的後方。不起眼的店面卻是擁有許多死忠的客人，定期會來這裡一解他們的口腹之慾，幾十年的經營下來也累積了一些三代同堂的老顧客，懷舊的古早味氣息，可是有別於現在饒河街夜市美食的傳統小吃風味。

許多經營幾十年的傳統小吃都有一個共同的特色：沒有繁複的菜單，就只有那幾款不變的古早味，一賣就是數十年。

蚵仔麵線，肉羹和油飯。這三道經典小吃幾乎在台灣到處都吃得到，能做的好吃的也大有人在，之前我也介紹過類似的小吃。說實在的，這幾道菜色在幾十年來都能這樣高朋滿座，尤其是在饒河街夜市這樣競爭激烈的地區，究竟這些小吃屹立不搖的原因在哪呢？當您吃過這三道就會知道了。

這碗不起眼的白色湯，淋上少許芫荽，這就是東發號的肉羹湯。沒有很深的醬色，或是濃得化不開的勾芡，甘甜的白色湯頭裡面盡是真材實料的肉羹和筍絲。肉羹的內在是用魚漿所包覆的豬肉條，這碗肉羹在50元的不起眼外表下，只要嘗上一口，蘊藏在食材內的數十年功夫就足以讓您改觀。

點了肉羹湯，建議您可以搭配這裡自製的辣椒醬和黑醋，恰如紅花綠葉般的好味道，更能互相襯托出每種食材最原先的美味。

這裡的蚵仔麵線，應該要稱作大腸蚵仔麵線。吃過那麼多好吃的蚵仔麵線，都已經變成老饕了，不過這家的蚵仔麵線還真是顛覆了我的想法。這家的麵線，居然不加任何勾芡。

第一次吃到兼具美味和清爽的蚵仔麵線，湯頭的鮮度不會因為清爽而失去美味，就算不是一般人所認知的濃稠口感，小小一碗麵線，其中飽滿的配料和好喝不膩的湯頭就足以證明東發號的美味。跳脫美味的評比，在吃多了柴魚湯頭的蚵仔或大腸麵線後，這種大骨湯頭不勾芡的口感反而像是一股清流般，印象在食客們的腦海中。