[食記] 台北中山區 龍都酒樓 廣式片皮烤鴨

雖然在大同區也住了廿年以上，好吃的東西也吃過不少了，不過中山區一帶繁華的六條通，始終對我來說是個陌生的地方。這個日據時代就流傳下來的地名，反應了當地的繁華街景。座落在林森北路和中山北路一帶的巷弄，日式酒店與餐廳林立，因此也有許多台灣人和日本人喜歡光顧的老字號餐廳。

其中，龍都酒樓算是六條通的美食代表之一。老字號的粵菜和港式飲茶，還有必吃的烤鴨，難得有機會可以大飽口福了。

這一次應國中同學們的邀請，下班後到龍都酒樓聚聚。國中好友銘良跟倩雯交往16年的歲月，即將在99年9月9日結為連理，在這之前的大家很久都沒見面了，因此格外的期待這次的聚會。

在這個華麗又隆重的地方赴約，有一種在辦婚宴的錯覺，但看到老同學們的談笑，一切又回歸了十幾年前的輕鬆自若。

吃了點小菜，我想這盤都是為了接下來的豐盛菜色做個鋪陳。

當服務人員呈上菜單，看到這樣的內容就很清楚的知道該點什麼菜了。一隻油亮亮的廣式片皮鴨滿版的躺在盤子上，光看圖就能聯想到這道佳餚在這家店的份量了。單隻1200元的龍都酒樓烤鴨比一般市面上的烤鴨貴了三倍，殊不知這道台北經典的烤鴨滋味如何呢？

過了一會，躺在盤子上的烤鴨送來了。既然這道菜叫做片皮烤鴨，想必這隻鴨等一下會有什麼樣的下場呢？大家都好奇的看著。

是菜刀！菜刀從服務生的手中游刃有餘的從鴨身削了下去，肉汁從刀緣邊緩緩汨出。好刀法！片皮鴨的奧妙之處，可以在下刀時連皮帶肉，亦可皮肉分離，還可以切下來煮鴨肉粥（加300元），真不愧為台北烤鴨之首。

這種老派的港式餐廳玩起食神的台詞總是特別有味。

如此刀工比起烤鴨的火侯一點都不遜色，連皮帶肉的片皮鴨轉眼間就在圓盤子上綻放開來，成為了一朵花。

光是開花的片皮鴨，就足以讓人驚豔。還有吃烤鴨不可缺少的配角，也一樣在旁等候著。

龍都的南方廣式烤鴨一樣少不了甜麵醬。配上生蔥包著一圈去籽辣椒，少了辣味卻多了香氣。

烤鴨與這些配料一同包覆在荷葉餅皮裡，品嚐著多種食材的口感，是味蕾的一大享受。這時大家開始專心包著餅皮，開始品嚐廣式片皮烤鴨的其中一種吃法。餅皮的外觀有點像春捲，但吃起來是截然不同的味道。

當然，想品嚐皮肉分離的滋味，也一樣少不了。在服務生的準備下，一切都不需我們費心，酥脆油光的鴨皮配上不柴不澀的鴨肉，光吃道這道烤鴨早已不虛此行，更別說後續要呈上的港式飲茶菜色。

接下來的一道是生菜包蝦鬆，在大啖烤鴨後，來吃一些清爽的小點是最合適了。平常吃慣小吃的我，難得又看到這一道，當然要把握機會了。

再來就是一些港式小點了。平常就很喜歡吃平價港式飲茶的我，對這類小點都是來者不拒的。出現了一個蒸籠，讓我們看看裡面裝的是什麼？

吃港式飲茶如果少了這道蟹黃蒸燒賣，應該會很無趣吧！燒賣的湯汁清晰可見，餡料也很飽滿。

奶皇蘋果酥與蜜汁叉燒酥，還好這幾道都是在烤鴨之後端上來的。這時候已經漸漸有點飽意了，雖然是平常愛吃的小點，不過也吃不了這麼多。

這道晶瑩剔透的是龍都酒樓的燕液蝦餃皇 ，蝦子與肉做成的內餡相當的好吃。

金牌奶黃包也是港式飲茶必吃得經典菜色。

除了烤鴨以外，我個人認為當天吃到最好吃得三道佳餚中，其中一道就是這個干燒伊府麵。伊府麵是一種類似台灣意麵的油炸雞蛋麵，龍都酒樓的干燒伊府麵，用醬料炒過海鮮，讓這時已經半飽的我，筷子又再動了起來。

通常一個人的胃口在吃飽後就已經很小了，這道好吃的干燒伊府麵我還是覺得很美味。不過這道菜固然好吃，真正的壓軸還是在最後面。

這道壓軸菜色是我們選擇龍都酒樓的廣式片皮烤鴨，除了烤鴨本身外的其中一吃，加了300元的鴨骨粥。鮮甜的烤鴨湯汁配上皮蛋融合在粥裡，加上一點黑醋，在吃過這麼多的佳餚後喝上這麼一碗，鮮美又清爽作為最後一道菜收尾真是恰到好處。

通常光吃烤鴨而不來一碗鮮美的鴨粥，就像吃臭豆腐不配泡菜一樣，就少了那麼一點感覺。

喝了這一碗，老同學在此重聚十多年的光陰在歡笑中結尾，一切都值得了。



龍都酒樓

營業時間：平日 11：30～14：00，17：00～21：30。假日11：00～22：00
地址：台北市中山北路一段105巷18-1號
電話：（02）2563-9293-6